Wir sind bodenständig. Unsere Rinder sind es auch. Denn bei uns liegen Aufzucht und Mast, Schlachtung und Verarbeitung in einer Hand. Man kann unsere Rinder auf den Lausitzer Weiden grasen und aufwachsen sehen, unser Fleisch hat eine Herkunftsgarantie. Unsere Mutterkühe kalben ausschließlich während der Vegetationsperiode auf der Weide. Die Weidekälber wachsen in der Natur mit ihren Müttern auf, werden im Spätherbst eingestallt und bis zur Schlachtung mit reinen wirtschaftseigenen Futtermitteln unter strengen Qualitätsauflagen gemästet. Ein schlüssiges Prinzip.

Ob darin das Geheimnis um den Mythos Proschimer Rind begründet liegt? Nun, vielleicht. Vielleicht aber auch darin, dass Rindermast bei uns Chefsache ist. Und unsere Chefin versteht sich auf Rinderzucht wie kaum jemand anderes.